Подарок молодым хозяйкам. Елена Молоховец
- Артикул:
- 42828
- Издательство:
- Омега-Л
- Формат(мм):
- 205x64x265
- Количество страниц:
- 800
- Год издания:
- 2023
- ISBN:
- 978-5-370-04776-3
- Количество в упаковке:
- 2
- Тип обложки:
- твердая
- Бумага:
- офсетная кремовая
- Вес, гр:
- 1050
Временно отсутствует
Способы доставки:
- Транспортная компания (ПЭК, Деловые линии, КИТ, Энергия и др.)
- Самовывоз из храма (ул. Авиационная, вл.30)
- Самовывоз из храма (ул.Верхняя Масловка, вл.1)
- Самовывоз из храма (Строгинский бульвар, вл. 14)
- Самовывоз из храма (ул. Динамовская, 28)
- Экспресс-доставка через EMS почту
- Почтой России
- Забрать в пункте самовывоза компании СДЭК
- Забрать в пункте самовывоза СДЭК. Н.Новгород, Самара, Ростов-на-Дону. -для заказов от 2000р.
- Забрать в пункте самовывоза компании СДЭК. Москва и область, Санкт-Петербург и область. -для заказов от 1000р.
- Курьером по Москве внутри МКАД
- Самовывоз из нашего офиса
Принимаем:
Описание
Первое издание этой удивительной книги предстало перед читателями в далеком 1861 году. И началось… "Одна из самых читаемых книг в 19 веке", "кулинарная библия", "кулинарный бестселлер" - все эти определения относятся к труду выпускницы Смольного Елены Молоховец, которая, кажется, знала все об образцовом домашнем хозяйстве и экономии. К слову, только до революции книга автора выдержала более 30 изданий суммарным тиражом около 500 000 экземпляров, да и чего стоит наблюдение Евгения Замятина о том, что "в эмиграции - два наиболее ходовых автора: на первом месте Елена Молоховец, на втором - Пушкин".
Эта книга не только пособие, содержащее свыше четырех тысяч всевозможных кулинарных советов, рецептов и секретов и позволяющее стать удивительной хозяйкой, но энциклопедия жизни XIX века. Молоховец читается как роман про сложный интересный быт и роман про утраченное прошлое.
Эта книга не только пособие, содержащее свыше четырех тысяч всевозможных кулинарных советов, рецептов и секретов и позволяющее стать удивительной хозяйкой, но энциклопедия жизни XIX века. Молоховец читается как роман про сложный интересный быт и роман про утраченное прошлое.
Дополнительная информация
Содержание
Лев Лурье, Мария Пироговская. ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
РУССКОЙ ЖИЗНИ
СЛОВАРЬ НЕКОТОРЫХ УСТАРЕВШИХ СЛОВ И
ТЕРМИНОВ, УПОТРЕБЛЯЕМЫХ В РЕЦЕПТАХ
Раздел I. СУПЫ
Раздел II. ДОПОЛНЕНИЯ К СУПУ
Раздел III. СОУСЫ И ПОДЛИВКИ
Раздел VI. КУШАНЬЯ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ И
РАЗНЫЕ ГАРНИРЫ К НИМ
Раздел V. ГОВЯДИНА, ТЕЛЯТИНА, БАРАНИНА,
ПОРОСЕНОК, СВИНИНА, ЗАЯЦ
Раздел VI. ДОМАШНЯЯ ПТИЦЦА И ДИЧЬ
Раздел VII. РЫБА
Раздел VIII. САЛАТЫ К МЯСНОМУ И РЫБНОМУ
ЖАРКОМУ
Раздел IX. ПИРОГИ И ПАШТЕТЫ
Раздел X. ЗАЛИВНОЕ, МАЙОНЕЗ И ПРОЧИЕ
ХОЛОДНЫЕ КУШАНЬЯ
Раздел XI. ПУДИНГИ, ШАРЛОТКИ, СУФЛЕ,
ВОЗДУШНЫЕ ПИРОГИ И ПРОЧЕЕ
Раздел XII. БЛИНЧИКИ, БЛИНЫ РУССКИЕ, ГРЕНКИ,
КУШАНЬЯ ИЗ ЯИЦ
Раздел XIV. КОЛДУНЫ, ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ,
ВЕРМИШЕЛЬ ИЛИ ЛАПША, ЛАЗАНКИ, МАКАРОНЫ,
СЫРНИКИ, КЛЕЦКИ И ПРОЧЕЕ
Раздел XV. КАШИ
Раздел XVI. ВАФЛИ, ТРУБОЧКИ, ОБЛАТКИ,
ХВОРОСТ, ОЛАДЬИ
Раздел XVII. СЛАДКИЕ ПИРОГИ И ПИРОЖКИ,
ВАТРУШКИ, ПЫШКИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Раздел XVIII. МОРОЖЕНОЕ, КРЕМЫ, ЗЕФИРЫ,
МУССЫ, БЛАНМАНЖЕ, КИСЕЛИ, КОМПОТЫ,
МОЛОЧНЫЕ ЗАВАРНЫЕ КРЕМЫ
Раздел XIX. ТОРТЫ
Раздел XX. МАЗУРКИ И ПРОЧИЕ МЕЛКИЕ ПИРОЖНЫЕ
Раздел XXI. ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СТОЛ
Раздел XXII. ПОСТНЫЕ СУПЫ
Раздел XXIII. ПОСТНЫЕ ДОПОЛНЕНИЯ К СУПУ
Раздел XXIV. ПОСТНЫЕ СОУСЫ, ПОДЛИВКИ К РЫБЕ,
К РЫБНЫМ, РИСОВЫМ, КАРТОФЕЛЬНЫМ КОТЛЕТАМ,
К ПУДИНГАМ
Раздел XXV. ПОСТНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И
ЗЕЛЕНИ
Раздел XXVI. ПОСТНЫЕ РЫБНЫЕ КУШАНЬЯ
Раздел XXVII. САЛАТЫ К РЫБНЫМ ЖАРКИМ,
ОТВАРНОМУ КАРТОФЕЛЮ, К КАРТОФЕЛЬНЫМ И
ГРИБНЫМ КОТЛЕТАМ
Раздел XXVIII. ПОСТНЫЕ ПАШТЕТЫ, МАЙОНЕЗ,
ЗАЛИВНОЕ И ПРОЧИЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА
Раздел XXIX. ПОСТНЫЕ ПУДИНГИ
Раздел XXX. ПОСТНЫЕ БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, ГРЕНКИ,
БУЛОЧКИ, ТРУБОЧКИ, ОБЛАТКИ, ХВОРОСТ,
НАЛИВАШНИКИ, ВАРЕНИКИ, КАШИ И ПРОЧЕЕ
Раздел XXXI. ПОСТНОЕ МОРОЖЕНОЕ, КРЕМЫ,
БЛАНМАНЖЕ, ЖЕЛЕ, МУССЫ, КОМПОТЫ, КИСЕЛИ
Раздел XXXII. ПОСТНЫЕ СЛАДКИЕ ПИРОГИ И
ПИРОЖНЫЕ
Раздел XXXIII. ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ И КОФЕ
Раздел XXXIV. БАБЫ УКРАИНСКИЕ И ПОЛЬСКИЕ НА
ДРОЖЖАХ, БАБЫ НА ВЗБИТЫХ БЕЛКАХ, БУЛКИ И
КУЛИЧИ, ШТРУДЕЛИ, МАЗУРКИ, ПЛЯЦКИ, СУХАРИ,
КРЕНДЕЛИ И ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ, КОФЕ И ШОКОЛАДУ
Раздел XXXV. ПАСХИ И КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА
Раздел XXXVI. ПРЯНИКИ
Раздел XXXVII. ВАРЕНЬЕ, ЖЕЛЕ, СИРОПЫ, ВАРЕНЬЕ
ДЛЯ УКРАЩЕНИЯ ТОРТОВ
Раздел XXXVIII. СОК БЕЗ САХАРА, СОК ДЛЯ
МОРОЖЕНОГО, КОНСЕРВЫ
Раздел XXXIX. НАЛИВКИ, ВИШНЕВКИ, ШИПОВКИ,
ВОДИЦА
Раздел XL. ВОДКИ БЕЗ САХАРА, ВОДКИ СЛАДКИЕ,
ЛИКЕРЫ, ПУНШИ И РАЗНЫЕ ДРУГИЕ НАПИТКИ
Раздел XLI. КВАС, ПИВО, МЕД
Раздел XLII. ЗАГОТОВКА УКСУСА, ГОРЧИЦЫ,
ПОСТНОГО МАСЛА, КРУП И КРАХМАЛА
Раздел XLIII. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО И ЖИРЫ, СЫР,
МОЛОКО, СЛИВКИ, ЯЙЦА
Раздел XLIV. ДРОЖЖИ И ХЛЕБ
Раздел XLV. РАЗНЫЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ ФРУКТОВ И
ЯГОД
Раздел XLVI. ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ
Раздел XLVII. ХРАНЕНИЕ И ЗАГОТОВКА РЫБЫ, ДИЧИ
И ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
Раздел XLVIII. ЗАГОТОВКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ,
ТЕЛЯТИНЫ, БАРАНИНЫ И СВИНИНЫ
Раздел XLIX. ПОСУДА И РАЗЛИЧНЫЕ КУХОННЫЕ
ПРИСПОСОБЛЕНИЯ
Раздел L. СЕРВИРОВКА СТОЛА
Раздел LI. ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА
Лев Лурье, Мария Пироговская. ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
РУССКОЙ ЖИЗНИ
СЛОВАРЬ НЕКОТОРЫХ УСТАРЕВШИХ СЛОВ И
ТЕРМИНОВ, УПОТРЕБЛЯЕМЫХ В РЕЦЕПТАХ
Раздел I. СУПЫ
Раздел II. ДОПОЛНЕНИЯ К СУПУ
Раздел III. СОУСЫ И ПОДЛИВКИ
Раздел VI. КУШАНЬЯ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ И
РАЗНЫЕ ГАРНИРЫ К НИМ
Раздел V. ГОВЯДИНА, ТЕЛЯТИНА, БАРАНИНА,
ПОРОСЕНОК, СВИНИНА, ЗАЯЦ
Раздел VI. ДОМАШНЯЯ ПТИЦЦА И ДИЧЬ
Раздел VII. РЫБА
Раздел VIII. САЛАТЫ К МЯСНОМУ И РЫБНОМУ
ЖАРКОМУ
Раздел IX. ПИРОГИ И ПАШТЕТЫ
Раздел X. ЗАЛИВНОЕ, МАЙОНЕЗ И ПРОЧИЕ
ХОЛОДНЫЕ КУШАНЬЯ
Раздел XI. ПУДИНГИ, ШАРЛОТКИ, СУФЛЕ,
ВОЗДУШНЫЕ ПИРОГИ И ПРОЧЕЕ
Раздел XII. БЛИНЧИКИ, БЛИНЫ РУССКИЕ, ГРЕНКИ,
КУШАНЬЯ ИЗ ЯИЦ
Раздел XIV. КОЛДУНЫ, ПЕЛЬМЕНИ, ВАРЕНИКИ,
ВЕРМИШЕЛЬ ИЛИ ЛАПША, ЛАЗАНКИ, МАКАРОНЫ,
СЫРНИКИ, КЛЕЦКИ И ПРОЧЕЕ
Раздел XV. КАШИ
Раздел XVI. ВАФЛИ, ТРУБОЧКИ, ОБЛАТКИ,
ХВОРОСТ, ОЛАДЬИ
Раздел XVII. СЛАДКИЕ ПИРОГИ И ПИРОЖКИ,
ВАТРУШКИ, ПЫШКИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
Раздел XVIII. МОРОЖЕНОЕ, КРЕМЫ, ЗЕФИРЫ,
МУССЫ, БЛАНМАНЖЕ, КИСЕЛИ, КОМПОТЫ,
МОЛОЧНЫЕ ЗАВАРНЫЕ КРЕМЫ
Раздел XIX. ТОРТЫ
Раздел XX. МАЗУРКИ И ПРОЧИЕ МЕЛКИЕ ПИРОЖНЫЕ
Раздел XXI. ВЕГЕТАРИАНСКИЙ СТОЛ
Раздел XXII. ПОСТНЫЕ СУПЫ
Раздел XXIII. ПОСТНЫЕ ДОПОЛНЕНИЯ К СУПУ
Раздел XXIV. ПОСТНЫЕ СОУСЫ, ПОДЛИВКИ К РЫБЕ,
К РЫБНЫМ, РИСОВЫМ, КАРТОФЕЛЬНЫМ КОТЛЕТАМ,
К ПУДИНГАМ
Раздел XXV. ПОСТНЫЕ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И
ЗЕЛЕНИ
Раздел XXVI. ПОСТНЫЕ РЫБНЫЕ КУШАНЬЯ
Раздел XXVII. САЛАТЫ К РЫБНЫМ ЖАРКИМ,
ОТВАРНОМУ КАРТОФЕЛЮ, К КАРТОФЕЛЬНЫМ И
ГРИБНЫМ КОТЛЕТАМ
Раздел XXVIII. ПОСТНЫЕ ПАШТЕТЫ, МАЙОНЕЗ,
ЗАЛИВНОЕ И ПРОЧИЕ ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА
Раздел XXIX. ПОСТНЫЕ ПУДИНГИ
Раздел XXX. ПОСТНЫЕ БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, ГРЕНКИ,
БУЛОЧКИ, ТРУБОЧКИ, ОБЛАТКИ, ХВОРОСТ,
НАЛИВАШНИКИ, ВАРЕНИКИ, КАШИ И ПРОЧЕЕ
Раздел XXXI. ПОСТНОЕ МОРОЖЕНОЕ, КРЕМЫ,
БЛАНМАНЖЕ, ЖЕЛЕ, МУССЫ, КОМПОТЫ, КИСЕЛИ
Раздел XXXII. ПОСТНЫЕ СЛАДКИЕ ПИРОГИ И
ПИРОЖНЫЕ
Раздел XXXIII. ПОСТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ И КОФЕ
Раздел XXXIV. БАБЫ УКРАИНСКИЕ И ПОЛЬСКИЕ НА
ДРОЖЖАХ, БАБЫ НА ВЗБИТЫХ БЕЛКАХ, БУЛКИ И
КУЛИЧИ, ШТРУДЕЛИ, МАЗУРКИ, ПЛЯЦКИ, СУХАРИ,
КРЕНДЕЛИ И ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ, КОФЕ И ШОКОЛАДУ
Раздел XXXV. ПАСХИ И КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА
Раздел XXXVI. ПРЯНИКИ
Раздел XXXVII. ВАРЕНЬЕ, ЖЕЛЕ, СИРОПЫ, ВАРЕНЬЕ
ДЛЯ УКРАЩЕНИЯ ТОРТОВ
Раздел XXXVIII. СОК БЕЗ САХАРА, СОК ДЛЯ
МОРОЖЕНОГО, КОНСЕРВЫ
Раздел XXXIX. НАЛИВКИ, ВИШНЕВКИ, ШИПОВКИ,
ВОДИЦА
Раздел XL. ВОДКИ БЕЗ САХАРА, ВОДКИ СЛАДКИЕ,
ЛИКЕРЫ, ПУНШИ И РАЗНЫЕ ДРУГИЕ НАПИТКИ
Раздел XLI. КВАС, ПИВО, МЕД
Раздел XLII. ЗАГОТОВКА УКСУСА, ГОРЧИЦЫ,
ПОСТНОГО МАСЛА, КРУП И КРАХМАЛА
Раздел XLIII. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО И ЖИРЫ, СЫР,
МОЛОКО, СЛИВКИ, ЯЙЦА
Раздел XLIV. ДРОЖЖИ И ХЛЕБ
Раздел XLV. РАЗНЫЕ ЗАГОТОВКИ ИЗ ФРУКТОВ И
ЯГОД
Раздел XLVI. ЗАГОТОВКИ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ
Раздел XLVII. ХРАНЕНИЕ И ЗАГОТОВКА РЫБЫ, ДИЧИ
И ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ
Раздел XLVIII. ЗАГОТОВКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ,
ТЕЛЯТИНЫ, БАРАНИНЫ И СВИНИНЫ
Раздел XLIX. ПОСУДА И РАЗЛИЧНЫЕ КУХОННЫЕ
ПРИСПОСОБЛЕНИЯ
Раздел L. СЕРВИРОВКА СТОЛА
Раздел LI. ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА
Отзывы
Добавить отзыв
Подобрали для вас
