Постная кухня с правилами поста. Архимандрит Онуфрий

Содержание

ВВЕДЕНИЕ

О посте

Посты и разговения в течение года

Глупые недели

Способы питания во время поста

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

И ПИРОГИ

Праздничный пирог (м)

Хлеб (в)

Попара(м)

Лепешка насоде (в)

Проя

(кукурузный хлеб) (в)

Проя с квашеной капустой (м)

Сомун (в)

Сомун в сковороде (в)

Чесночные хлебцы (м)

Тесто для питы (м)

Пита с маслинами (м)

Испанская пита (в)

Пита со шпинатоми тахини (м)

Хлеб с зелеными оливками (м)

Хлеб с черными оливками (в)

Хлеб с помидорами (в)

Хлеб с луком-пореем (м)

Хлеб с овощами (м)

Хлеб из цветной капусты (в)

Липарские булочки (м)

Булочки (в)

Пирожки (м)

Тесто для пиццы (м)

Пита(м)

Уштипцы (м)

САЛАТЫ, ПАСТЫ И СОУСЫ

Аквафаба, или заменитель яиц (в)

Постный майонез (в)

Тахини(м)

Хумус (м)

Намаз из авокадо (в)

Намаз из арахиса (в)

Намаз из грецких орехов (м)

Намаз из оливок (в)

Картофельно-миндальная

паста (м)

Намаз из фасоли (м)

Острый намаз из баклажанов (м)

Тофу (в)

Соус песто (м)

Баба гануш (м)

Мелидзаносалата(м)

Салат табуле (м)

Морковный салат (в)

Салат с арахисом и кукурузой (м)

Салат из фасоли с тахини (м)

Картофельный салат

с горчицей (в)

Французский салат

Айвар из зеленых помидоров (в) . . .

ЗАКУСКИ (ПРЕДЪЕЛА)

Бобовый холодец (м)

Холодец из гороха(м)

Рулет из шпината(м)

Рулет с вафлями (м)

Торт "Соленая роза" (м)

Оладьи (м)

Омлет без яиц (м)

Фалафель (м)

Картофельные шарики (м)

Соевый бургер (м)

Котлеты из цветной капусты

и брокколи (м)

Картофельные котлеты (м)

Рисовые котлеты (м)

Гороховые котлеты (м)

Котлеты из кабачков (м)

Жареная капуста в кляре (м)

Корзинки (м)

СУПЫ И ЧОРБЫ

Суп из свежих помидоров (м)

Зимний томатный суп (м)

Холодный суп из свежих

помидоров (м)

Суп из чечевицы (м)

Суп с тахини (м)

Картофельный суп с тахини (м)

Картофельный суп (м)

Быстрый суп на рассоле (м)

Суп из крапивы (в)

Овощной суп (м)

Зимний суп (в)

Гороховый крем-суп (в)

Суп из кабачков (м)

Потаж(м)

Суп из цветной капусты (в)

Пшеничный суп (в)

Суп из овсяных хлопьев (в)

ВАРЕВА(тушеные овощные, бобовые и другие блюда)

Бамия (в)

Молодые бобы (в)

Стручковая зеленая фасоль (м)

Стручковая зеленая фасоль на воде (в)

Запеченная стручковая зеленая фасоль (м)

Молодой горошек (м)

Фасолевый суп (м)

Фасоль на воде (в)

Пюре из фасоли (м)

Папула(м)

Фасоль по-хиландарски (м)

Пребранац1 (м)

Пребранац2 (м)

Чечевичная похлебка(м)

Сочиво (в)

Нут (м)

Нут с рисом (м)

Нут по-хиландарски (м)

Грибные тефтели (м)

Грибной гуляш (в)

Соевый гуляш (м)

Сарма(голубцы) на воде (в)

Сарма (голубцы) с пшеницей (м)

Греческие сармицы из виноградных листьев (м)

Фаршированные цветы

кабачка (м)

Фаршированный сушеный

перец (м)

Печеный картофель (м)

Печеный картофель с лимоном(м)

Натертый картофель (м)

Фаршированный картофель (в)

Картофель в муке (в)

Картофель с белыми грибами (м).

Картофель с тахини (м)

Картофель с лимоном (в)

Кипрский картофель (м)

Картофельный паприкаш (в)

Сладкая капуста(в)

Фаршированные баклажаны, вариант 1 (м)

Фаршированные баклажаны,

вариант 2 (м)

Мусака(м)

Плов(м)

Красное ризотто (м)

Квашеная капуста с рисом (м)

МОРЕПРОДУКТЫ

Салат с морепродуктами (м)

Тушеные кальмары (м)

Фаршированные кальмары, вариант 1 (м)

Фаршированные кальмары,

вариант 2 (м)

Белая бузара (м)

Черная бузара (м)

Ризотто с креветками (м)

Шашлыки из мидий (м)

Осьминоги с зеленой

фасолью (м)

Осьминоги в вине (м)

РЫБНЫЕ БЛЮДА

Салат из тунца с арахисом

и печеным перцем (р)

Хрустящий салат (р)

Салат из граната (р)

Рыбный паштет (р)

Рулет из багета(р)

Рыбная чорба, вариант 1 (р)

Рыбная чорба, вариант 2 (р)

Рыбная чорба, вариант 3 (р)

Рыбная чорба, вариант 4 (р)

Рыбапо-афонски (р)

Рыбапо-ватопедски (р)

Хек с цукини (р)

Хек по-афонски (р)

Калья (р)

Смесь для рыбных котлет и тефтелей (р)

Котлеты из хека(р)

СЛАДОСТИ

Коливо (в)

Халва (м)

Блинчики (м)

"Персики" (в)

"Растрепы" (м)

Кнедли со сливами (в)

Комиссброт (м)

Косовские маффины (м)

Медовые пряники (в)

Непеченые ореховые палочки (в)

Ленивая пита (в)

Пуслица (в)

Шарики из сухофруктов (в)

Штрудель с маком (м)

Баклава (м)

Медовые кубики (в)

Суджук (в)

Фануропита(м)

Пудинг (в)

ПОСЛЕСЛОВИЕ

Несколько слов о постной кухне

Список использованной литературы

Об авторе